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by olivier

O que define o SEEN? Sabores mediterrânicos, influências japonesas e uma carta feita para apreciar sem regras.

comida

Profundidade mediterrânica, precisão japonesa e o toque irreverente de Olivier da Costa encontram-se numa carta desenhada para partilhar. Não deixe passar os nossos clássicos da casa: SEEN Taco, SEEN Egg, Truffled Linguini, Black Cod e, claro, as nossas sobremesas pecaminosas como o irresistível Dulce de Leche Soufflé.

sushi bar

Um sushi bar em Lisboa criado para fugir do óbvio. Aqui, sushi e sashimi de salmão, atum, caranguejo, lavagante, lírio, dourada e peixe branco cruzam-se com combinações mais irreverentes como enguia, picanha ou toro. Uma abordagem mais cosmopolita ao universo da fusão japonesa em Lisboa.

Vinhos

Portugal está no centro da nossa carta de vinhos, onde pequenos produtores, casas de referência e castas autóctones partilham o protagonismo. A nossa seleção portuguesa foi distinguida com o Wine Spectator Award of Excellence 2026, enquanto os vinhos internacionais nos levam a descobrir o resto do mundo.

bar

Entre favoritos da casa como o SEEN Mule, Jalapeñorita e Wasabi Papi, cocktails de assinatura e clássicos intemporais, o bar leva a mixologia para um lado mais citadino e inesperado. Pelo caminho, há ainda espaço para whiskies do mundo, destilados premium e champanhes para acompanhar o ritmo da noite.

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chefpreneur olivier

O pecador
por detrás
do conceito

O Chef Olivier da Costa é uma das figuras mais influentes da gastronomia portuguesa contemporânea. Inspirado pelo seu pai, Michel da Costa, um dos primeiros chefs a conquistar uma estrela Michelin em Portugal, Olivier desenvolveu desde cedo uma paixão pela cozinha. Após concluir os seus estudos, deu os primeiros passos na área com um estágio no Hotel Ritz Four Seasons. Em 1996, Olivier abriu o seu primeiro restaurante, o Olimpio, introduzindo o conceito de cozinha brasileira contemporânea em Portugal. A sua visão empreendedora e inovadora continuou a expandir-se com a abertura de mais de 30 restaurantes em diversas cidades, entre as quais Lisboa, Porto, Cascais, Algarve, São Paulo, Paris, Nice, Roma, Londres e Banguecoque. Com uma carreira que abrange mais de 25 anos, Olivier da Costa continua a ultrapassar os limites da gastronomia, mantendo-se fiel ao seu compromisso com a qualidade e a excelência.